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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮
沸，转中小火煲一
 个半小 时，  下盐调味
 即可品尝。