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　　做法：春笋 切成片 
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，

盖上 锅盖大 
火煮开后转中火
 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。