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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。