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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。