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　　做 
法：洗净宰好鲫
鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮 沸，转中

小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。