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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，

待 

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。