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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水 浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖 上锅盖焖。