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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片  ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。