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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，  放入 生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。