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做法：春笋切成片后加少
许 盐捞
出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。