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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。