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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火  煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。