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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清 水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。
锅烧
 热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。