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　　做 法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。