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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。

煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。