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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。