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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右

。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。