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做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。