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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半
小 时， 下 盐调味即可品尝。