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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片
，葱  切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。