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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
 、 葱 段 翻炒  1分钟左右。再加 入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。