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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅
，用 姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可  品尝。