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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，   生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、
 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。