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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
 烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加 入盐 ，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。