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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，

转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。