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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他

材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。