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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。