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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。