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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。