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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。