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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。