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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用 清 水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。