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　　做 法： 洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上
擦一遍，

放两勺油， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。