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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切
成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。