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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。