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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入  生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。