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　　做法
：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。