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　　做法： 春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时候加 入盐，
翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。