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　　做法：洗 净宰好鲫鱼

， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐

调 味即可品尝。