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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火  煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。