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　　 做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中  小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。