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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山

和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸
，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。