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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞 出
后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。