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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅 上
擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转 
中
 小火煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。