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　　做法 ：春笋  切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。  再
加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。