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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，
拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
材
料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。