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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。