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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。 锅烧
 热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。