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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下  盐调味即可品尝。