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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。